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Definición

Tipo de pasta con forma de anillo o rollito anudado que se rellena con una mezcla de carnes (lomo de cerdo, jamón crudo, mortadela y queso parmesano. Se suele servir con crema, aunque admite otras salsas y preparaciones. Tortelloni es una variedad de mayor tamaño, usualmente rellena con ricota y espinaca.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.